Chef de Production en Restauration Collective H/F - Sodexo

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !
Nous recherchons un Chef de production H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner).

L'établissement réalise en moyenne 600 à 800 couverts par jour le midi en semaine,
200 à 400 couverts le soir et entre 20 et 180 couverts par jour le weekend.
Vous ferez partie d'une équipe composée de 22 personnes

Vos missions :

Véritable pilier de l'organisation en cuisine, vous assurez la bonne marche de la production en conciliant performance et management d'équipe :
- Encadrer, organiser et animer l'équipe de production, en donnant des repères clairs et en structurant le fonctionnement quotidien
- Réaliser le briefing quotidien pour garantir le bon déroulé de la prestation
- Accompagner et former les équipes dans leur montée en compétences et ajuster les pratiques lorsque nécessaire
- Garantir la maîtrise de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la réalisation (qualité, quantités, coûts, délais)
- Élaborer les menus et piloter les commandes en collaboration avec les chefs de cuisine
- Assurer le suivi des coûts alimentaires et non-alimentaires, ainsi que la gestion des inventaires
- Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Être garant du respect des procédures et contribuer à maintenir un cadre de travail structuré et efficace
- Porter une démarche d'amélioration continue, notamment sur la lutte contre le gaspillage alimentaire

Spécificités : Site militaire casier judiciaire vierge

Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ;
Fermeture du site entre fin décembre et début d'année

· Localisation : Saumur
· Date prise de poste : 24 août 2026
· Amplitudes horaires : Horaires de journée du lundi au vendredi, sans coupures.
· Salaire : A partir 2 600 euros brut selon profil
· Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT
· Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Nous organisons des sessions de recrutement le 17 juillet, candidatez pour venir nous rencontrer !

- Formation en Restauration avec expérience confirmée en restauration à fort volume
- Manager de terrain, vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à organiser, structurer et accompagner une équipe
- Vous savez instaurer un cadre de travail clair, alliant exigence et approche constructive
- Bon sens de l'organisation, gestion des priorités et capacité à évoluer dans un environnement rythmé
- Connaissances en prestations traiteur appréciées
- Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, outils métiers)
- Rigueur, fiabilité et esprit d'équipe

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS !!!

• Amélioration continue
• Excel
• Word
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation