Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F - Sodexo Entreprises

Nous recherchons un Chef de production H/F en cuisine au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner).L'établissement réalise en moyenne 600 à 800 couverts par jour le midi en semaine, 200 à 400 couverts le soir et entre 20 et 180 couverts par jour le weekend.Vous ferez partie d'une équipe composée de 22 personnesVos missions :Véritable pilier de l'organisation en cuisine, vous assurez la bonne marche de la production en conciliant performance et management d'équipe :- Encadrer, organiser et animer l'équipe de production, en donnant des repères clairs et en structurant le fonctionnement quotidien- Réaliser le briefing quotidien pour garantir le bon déroulé de la prestation- Accompagner et former les équipes dans leur montée en compétences et ajuster les pratiques lorsque nécessaire- Garantir la maîtrise de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la réalisation (qualité, quantités, coûts, délais)- Élaborer les menus et piloter les commandes en collaboration avec les chefs de cuisine- Assurer le suivi des coûts alimentaires et non-alimentaires, ainsi que la gestion des inventaires- Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail- Être garant du respect des procédures et contribuer à maintenir un cadre de travail structuré et efficace- Porter une démarche d'amélioration continue, notamment sur la lutte contre le gaspillage alimentaireSpécificités : Site militaire casier judiciaire vierge Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ; Fermeture du site entre fin décembre et début d'annéeDate prise de poste : 24 août 2026- Amplitudes horaires : Horaires de journée du lundi au vendredi, sans coupures.- Salaire : A partir 2 600 euros brut selon profil- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et desperspectives d'évolutionsNOUS ORGANISONS DES SESSIONS DE RECRUTEMENT LE VENDREDI 17 JUILLET? CANDIDATEZ POUR VENIR NOUS RENCONTRER !VOTRE APPORT :- Formation en Restauration avec expérience confirmée en restauration à fort volume- Manager de terrain, vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à organiser, structurer et accompagner une équipe- Vous savez instaurer un cadre de travail clair, alliant exigence et approche constructive- Bon sens de l'organisation, gestion des priorités et capacité à évoluer dans un environnement rythmé- Connaissances en prestations traiteur appréciées- Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, outils métiers)- Rigueur, fiabilité et esprit d'équipeSi vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !REJOIGNEZ-NOUS !!!

Experience: 24 MoisCompétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

• Gestion des inventaires
• Amélioration continue
• Excel
• Gestion des stocks
• Word
• Traitement des commandes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation