Les missions du poste
Au sein du multi-accueil « Les P'tites Canailles » de Gennes, vous assurerez la préparation de repas équilibrés et sécurisés pour les enfants, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène, la gestion des approvisionnements et le bon fonctionnement de la cuisine.
Horaires : du lundi au vendredi : 8h-12h 13h15-16h30 / mercredi : 8h-12h 12h45-15h45
Diplômes : CAP cuisine et formation HACCP
Production et service des repas
- Elaborer toutes les semaines les menus en lien avec le plan alimentaire
- Préparer les repas
- Préparer les tables des enfants et apporter les chariots de repas sur les unités
- Proposer le déjeuner/ ou goûter aux enfants si besoin d'aide
Gestion des approvisionnements et des stocks
- Passer les commandes chez les différents fournisseurs
- Réceptionner les livraisons et contrôler les températures
- Récupérer les commandes si besoin (marché, boulangerie...)
- Respecter les dates limites de consommation (DLC) et veiller à la qualité des denrées
Hygiène, sécurité alimentaire et qualité
- Respecter les températures pendant les préparations, avant et pendant le service
- Respecter l'hygiène dans la cuisine à l'aide d'un plan de nettoyage (four, cellule de refroidissement, frigo...)
- Réaliser les prélèvements règlementaires des plats témoins
- Nettoyer et ranger les équipements et la cuisine
Participation à la vie du Multi-accueil
- Veiller à la bonne utilisation des appareils de cuisine
- Rendre compte de tous les dysfonctionnements dans la cuisine.
- Participer aux festivités de la crèche
- Participer aux réunions d'équipe/ADP
- Soutenir l'équipe si besoin lors d'une absence ou d'un besoin ponctuel.
Le profil recherché
- Porter un intérêt pour la cuisine
- Avoir le sens du contact avec les enfants et l'équipe
- Respecter les normes HACCP et la propreté en général
- Être attentif à l'ergonomie et manutention
- Avoir une bonne condition physique
- Être organisé, savoir gérer et anticiper
- Être attentif aux allergies alimentaires en lien avec un PAI
Compétences requises
- Préparation des repas
- HACCP
- Normes d'hygiène