Les missions du poste
Au sein de la Direction Education et Action Sociale et du secteur Education, sous l'autorité du Responsable du service restauration collective, vous participerez à la confection des repas à la cuisine centrale, au bon fonctionnement du service sur le site St Exupéry et l'entretien des locaux.
- Production culinaire (points chaud et froid)
- Remise en état du matériel et de la cuisine
- Plonge
- Application des mesures et règles d'hygiène (HACCP)
- Répartition des denrées alimentaires (bacs gastros), contrôle et surveillance des températures (+63°c)
- Remise en état du réfectoire Saint Exupéry après le service
- Aide au bon fonctionnement du service du site St Exupéry
Contraintes du poste :
Port de charges lourdes
Activité essentiellement debout
Vêtements et chaussures obligatoires
Temps de travail annualisé
Congés pendant les vacances scolaires
Conditions :
Poste à temps complet annualisé
Rémunération statutaire + régime indemnitaire (RIFSEEP)
Utilisation d'un véhicule de service pour les livraisons
Le profil recherché
SAVOIR FAIRE :
Diplôme type CAP cuisine vivement souhaité et expériences en restauration collective
Formation HACCP
Connaissance en cuisine et équilibre alimentaire
Connaissance des procédures mises en place dans le cadre d'un PAI
Capacité physique pour le port de charges lourdes
Capacité à communiquer et à relayer les informations
Expérience souhaitée en restauration collective.
SAVOIR ETRE :
Qualités relationnelles (écoute, bienveillance, respect)
Rigueur, organisation, polyvalence, dynamisme
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Sens du service public
Discrétion, neutralité
Capacité d'adaptation et réactivité face aux situations de crise et d'urgence
Compétences requises
- HACCP
- Normes d'hygiène